Lo que no entienden los permacultores y otra gente que sueña con la “vuelta a la naturaleza” es que si bien es cierto que si todos los humanos plantáramos nuestra propia comida de forma orgánica y natural, sin usar maquinaria ni pesticidas ni fertilizantes, podríamos alimentar a todo el mundo de forma sana, la contraparte es que para lograrlo todos los humanos o casi todos deberíamos dedicar la mayor parte del día a la agricultura, tal como se hacia hace mil años atrás y la civilización HUMANA se desarrolló justamente cuando la agricultura al industrializarse permitió que el 95 % de la población que antes estaba dedicada a la agricultura se pudiera pasar a otras funciones también útiles para la sociedad y para su avance y bienestar material, y eso fue lo que nos permitió desarrollar desde el tener todos acceso a libros, transporte, heladeras, TV, y ultimamente celulares e internet, pasando por la medicina moderna que nos permitió pasar de una vida promedio de 40 años a una vida promedio de 78 años o mas.
Lo que se olvidan los que promueven la agricultura familiar en todas sus variantes es que el numero que importa analizar es cuantas HORAS se debe dedicar para sacar un kilo de producción con un sistema u otro sistema.de producción y no solo cuanta producción es posible sacar por hectárea con un sistema u otro de producción. Quienes se dedican a producir autosuficientemente su comida te podran contar que le tienen que dedicar, tomando todo en cuenta, no menos de 4 horas TODOS LOS DIAS para cuidar de su produccion y animales, incluyendo sabados domingos y feriados, no existe eso de tomarte 20 dias de licencia, las plantas y animales requieren cuidados continuos. Y eso cuando ya tenes tu lugar de produccion de comida formada, durante los dos primeros años en que estas formando el lugar, preparando la tierra, armando tus canteros, invernaculo, etc, necesitas dedicarte aun mas horas diarias al tema. A menos que seas millonario y compres todo llave en mano tomando empleados y asesores que lo hagan por ti.
Y hay mas temas “practicos” a tomar en cuenta cuando se analiza la propuesta de que nos pongamos todos a producir nuestra propia comida como “solucion” al tema del hambre y de la contaminacion de la comida que ingerimos
1) somos ya taaaaaaaantos en el planeta (porque nos hemos permitido por ignorancia la sobrepoblacion) y se ha destruido ya taaaaaaaanto la base “natural” de la agricultura (desde la capa de tierra fértil hasta los microorganismos que viven en la Tierra y que ya no están, en gran parte, en los terrenos cultivados con la agroindustria) que aun si mágicamente lográramos que casi todo el mundo se dedicara a la agricultura personalizada y orgánica, , tampoco podría ser posible alimentarnos mientras durante muchos años de transición mientras lentamente recuperemos todo lo “roto” en el planeta
2) los que se dedican a la autosuficiencia alimentaria volviendo a la Tierra y dedicandose como dije arriba muuuuuuchas horas diarias el tema, no dejan de disfrutar de las cosas modernas de la cultura industrial que existen solo porque la mantienen funcionando los otros (y esos otros no exisitirian si todos aceptaramos volver a la Tierra como agricultores autosuficientes)
Por ejemplo si se enferma un hijo de un permacultor esto seguro que no dice “no lo voy a llevar a un Hospital para que lo curen y lo voy a tratar de curar con la medicina del siglo 18″, y ese Hospital funciona porque todos los que se involucran en su funcionamiento funcionan con el sistema moderno en que con la agrodindustria un 5% de la poblacion genera la comida para el otro 95% y de esa forma el resto tiene forma de estudiar, formarse y trabajar en todas las OTRAS cosas que la sociedad moderna genera, ademas de comida.
Estas personas que se dedican a la “agricultura autosuficiente” no solo utilizan, en caso necesario, a un hospital moderno, sino tambien puede ir al pueblo cercano a comprar lo que les falte, o ver TV por satelite etc etc etc, usando todo lo que la sociedad hace funcionar gracias a que el 95% de su poblacion se ha liberado de la necesidad de trabajar la tierra lo cual unicamente es posible con los metodos “agresivos para la salud de la Tierra y de los humanos” que es lo que usa la agricultura industrializada moderna.
3) estas personas para quienes SI funciona la idea de la permacultura pasan en general años con pruebas y errores en su nueva vida porque lamentablemente no hay “formación” adecuada en el tema ya que son extremadamente pocas las personas que siquiera SABEN como producir como se hacia hace 100 años atrás en que vivir en una chacra autosuficiente plantando de todo y teniendo todo tipo de animales era cosa común y corriente (no es lo mismo leer libros o tomar “clases” del tema que tener años de practica directa HACIENDO que un ecosistema funcione para alimentar de forma autosuficiente a una familia)
Te digo mas, aun los que viven en el campo produciendo comida son hoy mas bien “industriales de la agricultura” (al menos en su mayoría) y saben de producir UNA cosa, o dos o tres (tomates, papas, soja, trigo, arroz, limones, manzanos, o sea, alguno de los productos de producción masiva, o sea saben de UNA cosa y no del resto) porque económicamente solo funciona la especialización en un cultivo y no hay tiempo disponible, ni para ellos, que ya viven en el campo, para producir artesanalmente todo el resto.
Entre las mil cosas para “saber” del arte perdido de la autosuficiencia orgánica, te pongo un ejemplo … que plantas intercalar en los cultivos como para alejar naturalmente a los insectos y organismos que pueden estropear la cosecha.
4) ademas el clima en la Tierra ha cambiado para mal, debido al desequilibrio climático progresivo generado por la emisión excesiva de productos de la combustión de petroleo, carbón etc, y los que se dedican a la agricultura autosuficiente atestiguan cuanto mas agresivo es el clima actual a las cosechas que lo que era siquiera 30 años atras, ni hablar de 100 años atrás.
Que no se me malentienda, yo personalmente TENGO mi plan de organizar mi “chacra autosustentable”, pero lo hago consciente de que es un hobby y una pasión personal mia, y no la “solución global” a los problemas del mundo en el tema de los alimentos y la ecología como lo plantean otros, “olvidándose” de los puntos arriba mencionados.
Como dijo el filosofo Kant cuando trataba de definir que es bueno y que no lo es, algo es “bueno y recomendable” cuando si lo hacen TODOS, cuando se “universaliza el concepto”, la gente viviria mejor que antes de hacer eso (ejemplo, “no robar es bueno”, “no mentir es bueno”, porque si lo hacemos todos, viviriamos todos mejor que si permitieramos que la gente robara y mintiera cuando quisiera o le conviniera. El mismo concepto se aplica a todo incluyendo la permacultura o la vuelta a la agricultura organica autosuficiente, manual, sin consumo excesivo de combustibles y energia y pestcidias y herbicidas y hormonas y vacunas en los animales etc. Si bien funciona para unos pocos que lo hagan y realmente tengan la pasion suficiente para MANTENER EN EL TIEMPO EL IMPULSO INICIAL, es totalmente impractico para la universalizacion del concepto.
Posdata: a principios del siglo XX, en Estados Unidos se necesitaba un granjero para alimentar de 2 a 5 personas, mientras que hoy, gracias a la tecnología, los agroquímicos y las variedades actuales (ingeniería genética aplicada a la agricultura), un granjero puede alimentar a 130 personas. El problema es que para lograr esta alta producción no solo tenemos que justamente comer comida que tiene ingeniera genetica, pesticidas, hormonas, etc, sino que se logra esta mayor producción de comida (necesaria para alimentar a tantos y cada vez mas que somos en el planeta) a costa de un enorme consumo energético, generalmente de combustibles fósiles.
Fuente .. https://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura
Posdata: habiendo dicho todo esto TE RECOMIENDO que plantes cuanta mas de la comida que consumas, asi sea un 5% porque algo es mejor que nada y porque tomar nota experiencialmente de que vivimos de la Tierra y no de las gondolas en el supermercado, te vuelve a) mas humilde (humildad viene de la raiz “humus” que tiene que ver con la tierra fertil en agricultura) b) te permite una meditacion activa (mientras trabajas la Tierra) c) te permite comer mas sano (tanto mas consumas de lo que tu mismo producis, mas sano seras vos y tu familia).
Eso si, de cada 100 personas que se ponen a “aprender musica” solo unos poquitos continuan a lo largo de su vida con ese impulso inicial. Con esto de la agricuiltura autosuficiente es igual. Algunos tiene el impulso de empezar, Muy pocos tienen la disciplina de continuar.